南宫城美酒佳肴的Pairing体验｜特产Pairing菜谱

特产Pairing菜谱

在自己家也能制作的
Pairing菜谱介绍

我们为您介绍使用南宫城特产食材的Pairing菜谱！
无论是给重要的人做饭还是工作结束后小酌一杯等，各种场合都很适用！
买回南宫城的特产食物和日本酒, 在自己家里享受一下Pairing的乐趣吧！


＊本网站介绍的特产价格在不同商家可能会有差别，也可能出现售罄的情况，敬请留意。

腌制萝卜Anpo柿子

材料（2到3人份）
  • (A)天干（Anpo）柿子：1个
  • (A)柠檬汁：3/4个（2.5大茶匙）
  • (A)橄榄油：1.5大茶匙
  • 白萝卜：1/4根
  • 车窝草：适量
  • 粉红胡椒：适量
做法
  • 把白萝卜切成半圆形薄片（可使用刨丝器），将1/4小汤匙的盐洒在白萝卜上涂匀，放置5分钟。当白萝卜开始脱水的时候去除水份。
  • 去除天干（Anpo）柿子顶部的蒂跟种子，剩余部分切碎。
  • 将步骤1切好的白萝卜跟（A）的材料混合，再加盐和胡椒调味后放到冰箱里10分钟使入味。
  • 10分钟后把3装盘，加入车窝草和粉红胡椒装饰伴碟。

  • 使用的特产食物：天干（Anpo）柿子

    天干（Anpo）柿子是一种柿子干，也是丸森町的一种冬季特产。比起普通的柿子干更加水嫩柔软，更像新鲜的柿子。味道自然甘甜，不管是直接食用还是用来做菜都十分美味。
    价格5个装 680日元、1个装 200日元
    可购买到的商家
    东北Meguriirotoiro【Google MAP】，
    食材王国Miyagi【Google MAP】等

  • 适合与料理一同享用的日本酒：乾坤一 纯米大吟醸

    乾坤一是一种精心酿制，带有优雅味道的日本酒。
    尽情享受这酒蕴含的果实香味和轻幽甜味吧。
    可购买到的商家
    丸秀酒店【Google MAP】，
    Kanetake青木商店【Google MAP】等
Pairing要点
口感细腻的日本酒再配上口感清爽的腌制白萝卜，里面天干（Anpo）柿子的甘甜跟日本酒的清香完美结合，最后柠檬的酸味再让这个组合的味道更为和谐！

大米云吞配紫苏梅干鸡蛋汤

材料（2到3人份）
  • GLUTEN FREE NOODLE云吞：60克
  • 紫苏腌渍梅子干：3个
  • 大葱：半根
  • 生粉：1大茶匙
  • 鸡蛋：1个
  • 青紫苏（可用其他类型的颜色协调的野苏麻代用）：5片
  • (A)水：500毫升
  • (A)鸡粉：1大茶匙
  • (A)料酒：1大茶匙
做法
  • 把大葱切成3〜4厘米的葱段，再把葱段从中间切开，切成丝状。青紫苏也是切成丝状，去除紫苏腌渍梅子干的种子，剩下部分切碎。鸡蛋搅拌均匀。生粉则用一大汤匙的水搅匀备用。
  • 将（A）的材料放到锅里加热，水煮开之后把梅子干果肉跟大葱加到锅里用文火煮3分钟后关火。关火后倒入生粉水稍微搅拌一下后再开火将汤加热到有点浓稠为止。变得浓稠之后倒入蛋液，等蛋液凝固把汤搅拌一下后把火关掉。
  • 装盘，洒上青紫苏丝装饰。

  • 使用的特产食物：紫苏腌渍梅子干、GLUTEN FREE NOODLE云吞

    紫苏腌渍梅子干是制作腌渍仙台长茄子很有名的Yutakaya制作的，利用食材本身的味道是他们店的特点。
    价格540日元
    可购买到的商家
    食材王国Miyagi【Google MAP】等
    GLUTEN FREE NOODLE云吞是使用了米来制作的云吞，完全没有使用小麦粉。有着非常Ｑ弹的口感，也推荐给所有注重健康生活或者是对小麦粉过敏的人食用。
    价格550日元
    可购买到的商家
    maruphoria【Google MAP】

  • 适合与料理一同享用的日本酒：閖 纯米酒

    使用宫城县名取市的米Hitomebore酿制的纯米酒。米的香味跟微酸的口感保持完美均衡，是跟任何料理都能搭配的全能选手。
    可购买到的商家
    閖上Saikai市场【Google MAP】，
    藤崎百货【Google MAP】等
Pairing要点
有着稍微梅子干酸味的汤跟日本酒的酒香与酸味相当配合，滑嫩的米云吞跟用Hitomebore酿造的清酒口味也是很搭。

麻辣豆腐蒲鉾炒西芹

材料（2〜3人分）
  • 佐佐直的豆腐蒲鉾：2块
  • 西芹：1棵
  • 大蒜：1片
  • 芝麻油：1大茶匙
  • 豆板酱：半小茶匙
  • 花椒：半小茶匙
  • (A)砂糖：1小茶匙
  • (A)料酒：1大茶匙
  • (A)酱油：1大茶匙
做法
  • 将豆腐蒲鉾切成6等份，大蒜切碎，西芹去筋斜切成1〜2厘米大小（菜叶留下来装饰时用）。把（Ａ）的调味料混合备用。
  • 将芝麻油，豆板酱和花椒倒入锅里用文火炒香，香味炒出后加入豆腐蒲鉾跟西芹一起用中火炒2到3分钟。再把刚刚混好的调味料（Ａ）均匀倒入炒至收汁。
  • 上碟，用西芹叶装饰伴碟。

  • 使用的特产食物：佐佐直的豆腐蒲鉾

    笹蒲鉾是仙台有名的特产，而这个豆腐蒲鉾是一家售卖笹蒲鉾的老店，「佐佐直」的商品。快来试试看鱼肉和豆腐交织的风味跟滑嫩的口感吧。
    价格8个装 843日元
    可购买到的商家
    S-PAL地下一层【Google MAP】，
    仙台站2楼卖场【Google MAP】等

  • 适合与料理一同享用的日本酒：爱宕之松 特别纯米酒（图中是宫城县吉祥物特别版）

    爱宕之松有温和的甜味，味道沈着，酒味不会长留口中。
    可以引出清淡料理的美味，味道浓厚的料理在这酒面前则会变得收敛，味道更加圆润，可以说爱宕之松是餐酒之极。
    可购买到的商家
    地酒及葡萄酒商店 Keyaki【Google MAP】，
    藤崎百货【Google MAP】等
Pairing要点
用豆腐蒲鉾的嫩滑口感配合西芹的爽脆，再以豆板酱和花椒来提味的这道料理跟酒相互搭配，引出了酒本身沈着味道内里的抑扬。

草莓卡芒贝尔干酪涂面包
〜搭配Marumori Honey〜

材料（2到3人份）
  • Marumori Honey：适量
  • 法式长棍面包：6片
  • 草莓：3〜4个
  • 卡芒贝尔干酪：半个
  • 黒胡椒：适量
  • 薄荷：适量
做法
  • 草莓切成1厘米大小的方块，卡芒贝尔干酪则切成6等份。
  • 在法国面包上放上卡芒贝尔干酪后放到烤箱里烤至焦黄。
  • 在烤好的面包上放上草莓，用薄荷装饰后洒上黑胡椒，最后淋上Marumori Honey。

  • 使用的特产食物：Marumori Honey

    在南宫城与秋田的国有森林采集的Marumori Honey是专注于美味的最高品质日本产蜂蜜。营养丰富，有整肠，防止高血压，杀菌以及回复疲劳等各种功效。
    价格2,160日元
    可购买到的商家
    maruphoria【Google MAP】

  • 适合与料理一同享用的日本酒：藏王 Verveine

    使用了宫城县产柠檬马鞭草，有着清爽风味跟恰当酸味的蒸馏日本酒，除了直接喝以外加冰块或苏打水也是非常赞的。
    可购买到的商家
    地酒及葡萄酒商店 Keyaki【Google MAP】，
    丸秀酒店【Google MAP】等
Pairing要点
把清爽的香草，草莓跟薄荷风味混合起来啦！酒本身的甜味跟淋上了蜂蜜的卡芒贝尔干酪互相彰显，些许的黑胡椒更是画龙点睛。是假日小喝一杯的理想Pairing♪

中国和南宫城的梦幻组合！

在中国非常有人气的美食料理研究家NANA所制作的南宫城特产Pairing食谱！

中国美食研究家 NANA
她在定期出演的料理活动里每年对超过6,000人授课，也经常出现在电视的料理节目中。
很擅长设计一些生活的小新意，曾经制作过的“亲子与自然”计划受到了很好的评价，用乡下的食材来做料理的节目内容也很受欢迎。

笔甫脐萝卜牛肉汤

食材(4人份)
  • 笔甫脐萝卜：一袋
  • 牛筋肉：200g
  • 生姜(切片)：一个
  • 水：800ml
  • 日本酒：100ml
  • 洋葱：半个
  • 胡萝卜：半根
  • 大葱：一根
  • 宝塔花菜：4分之1棵
  • 油：适量
  • 盐：适量
  • 刁草：适量
做法
  • 把脐萝卜放到40度左右的温水里泡开。
  • 把大葱切碎, 牛筋肉切成方便吃的大小。 洋葱切成中等大小条状。胡萝卜切成2〜3mm厚的片状，宝塔花菜撕成小块。
  • 往锅里加水和日本酒, 再放入大葱, 生姜跟牛肉后开火, 去除浮沫。煮开之后盖上盖子转成文火炖30分钟。
  • 在套有沥水筛的大碗里铺上厨房纸，倒入步骤3做好的汤让其过滤。(牛肉可以用来做炖肉或者其他料理)
  • 往预热好的平底锅里倒油，放入胡萝卜跟洋葱炒至变软后往锅里加汤，放入脐萝卜后用中火炖10分钟。然后加入宝塔花菜继续煮5分钟。 最后加盐调味, 放刁草伴碟。
  • 用其他您所喜欢的蔬菜也是OK的。
  • 也可放入煮过的白石温面一起食用。

  • 使用的特产食物：笔甫脐萝卜

    源自丸森町笔甫地区的一种传统食物。 比起一般的萝卜营养价值更高, 浓缩了萝卜的美味，还有脆爽又有嚼劲的口感。
    价格600日元
    可购买到的商家
    maruphoria【Google MAP】

  • 适合与料理一同享用的日本酒：低温熟成 大吟醸 藏王

    藏王的酒窖直营限定酒，采用低温熟成工艺对大吟酿藏王加工而成。低温熟成工序让其拥有持久的清香与十足的口感，尽请感受其香醇吧。
    可购买到的商家
    藏王酒造展示馆【Google MAP】 ※蔵元直卖限定品
Pairing要点
脐萝卜充分融入了牛肉的美味，一口咬下去立刻就能感受到浓缩的美味在口中蔓延开来触动每一个味蕾。所搭配的日本酒香醇四溢，口感清爽，让美味加倍。

想购买南宫城特产的话请来位于仙台的maruphoria吧♪

“maruphoria”是一家位于丸森町的概念店，你还可以在这里购买到在这次Pairing食谱里登场的“Marumori Honey”和“GLUTEN FREE NOODLE云吞”。
除了丸森町的各种商品、新鲜蔬菜以外，当然也有很多高品质南宫城特产。
另外还有不少设计非常可爱的物品，拿来送礼最适合不过啦。
您来仙台之际请务必来逛一下！

店名
maruphoria
地址
宫城县仙台市青叶区大町2-14-15
宮城県仙台市青葉区大町2-14-15
交通
从仙台市地下铁南北线广瀬通站步行11分钟
从仙台市地下铁东西线大町西公园站步行6分钟
营业时间
［星期一到五］11:00～19:00
定休日
星期六，日，法定假日
LINK
WEB
＊部分商品可在网上店铺购买