南宮城美酒佳肴的絕配體驗｜特產絕配食譜

特產絕配食譜

在自己家也能料理的
絕配食譜介紹

我們為您介紹使用南宮城特產食材的絕配食譜！
無論是給重要的人做飯還是工作結束後小酌一杯等，各種場合都很適用！
買回南宮城的特產食物和日本酒, 在自己家裡享受一下絕配的樂趣吧！


＊本網車站介紹的特產價格在不同商店可能會有差別，也可能出現售罄的情況，敬請留意。

ANPO柿餅與白蘿蔔醃泡料理

材料（2到3人份）
  • ANPO柿餅(あんぽ柿)：1個
  • 白蘿蔔：1/4根
  • 車窩草：適量
  • 粉紅胡椒：適量
  • (A)檸檬汁：3/4個（2.5大茶匙）
  • (A)橄欖油：1.5大茶匙
做法
  • 把白蘿蔔切成半圓形薄片（可使用刨絲器），將1/4小湯匙的鹽灑在白蘿蔔上塗勻，放置5分鐘。當白蘿蔔開始脫水的時候去除水份。
  • 去除ANPO柿餅頂部的蒂跟種子，剩餘部分切碎。
  • 將步驟1切好的白蘿蔔跟（A）的材料混合，再加鹽和胡椒調味後放到冰箱裡10分鐘使入味。
  • 10分鐘後把步驟3的食材裝盤，加入車窩草和粉紅胡椒裝飾伴碟。

  • 使用的特產食物：ANPO柿餅(あんぽ柿)

    ANPO柿餅(あんぽ柿)是一種柿餅，也是丸森町的一種冬季特產。比起普通的柿子乾更加水嫩柔軟，更像新鮮的柿子。味道自然甘甜，不管是直接食用還是用來做菜都十分美味。
    價格5個裝 680日圓、1個裝 200日圓
    可購買到的商店
    東北Meguriirotoiro【Google MAP】，
    食材王國宮城【Google MAP】 等

  • 適合與料理一同享用的日本酒：乾坤一 純米大吟醸

    乾坤一是一種精心釀製，帶有優雅味道的日本酒。
    盡情享受這酒蘊含的果實香味和輕幽甜味吧。
    可購買到的商店
    丸秀酒店【Google MAP】，
    Kanetake青木商店【Google MAP】 等
絕配重點
口感細膩的日本酒再配上口感清爽的醃白蘿蔔，裡面ANPO柿餅(あんぽ柿)的甘甜跟日本酒的清香完美結合，最後檸檬的酸味再讓這個組合的味道更為和諧！

白米麵片配紫蘇梅乾雞蛋湯

材料（2到3人份）
  • GLUTEN FREE NOODLE麵片：60克
  • 紫蘇醃漬梅子乾：3個
  • 大蔥：半根
  • 生粉：1大茶匙
  • 雞蛋：1個
  • 青紫蘇（可用其他種類紫蘇取代）：5片
  • (A)水：500毫升
  • (A)雞高湯：1大茶匙
  • (A)米酒：1大茶匙
做法
  • 把大蔥切成3~4公厘的蔥段，再把蔥段從中間切開，切成絲狀。青紫蘇也是切成絲狀，去除紫蘇醃漬梅子乾的種子，剩下部分切碎。雞蛋攪拌均勻。太白粉則用一大湯匙的水攪勻備用。
  • 將(A)的材料放到鍋裡加熱，水煮開之後把梅子乾果肉跟大蔥加到鍋裡用小火煮3分鐘後關火。關火後倒入生粉水稍微攪拌一下後再開火將湯加熱到有點濃稠為止。變得濃稠之後倒入蛋汁，等蛋汁凝固把湯攪拌一下後把火關掉。
  • 裝盤，灑上青紫蘇絲裝飾。

  • 使用的特產食物：紫蘇醃漬梅子乾、GLUTEN FREE NOODLE麵片

    紫蘇醃漬梅子乾是製作醃漬仙台長茄子很有名的「ゆたかや（Yutakaya）」製作的，利用食材本身的味道是他們店的特點。
    價格540日圓
    可購買到的商店
    食材王國宮城【Google MAP】 等
    GLUTEN FREE NOODLE麵片是使用了白米製作的日式餛飩，完全沒有使用小麥粉。有著非常Ｑ彈的口感，也推薦給所有注重健康生活或者是對小麥粉過敏的人食用。
    價格550日圓
    可購買到的商店
    maruphoria【Google MAP】

  • 適合與料理一同享用的日本酒：閖 純米酒

    使用宮城縣名取市的一幕鍾情米(ひとめぼれ)釀製的純米酒。米的香味跟微酸的口感保持完美均衡，是跟任何料理都能搭配的全能選手。
    可購買到的商店
    閖上再會市場【Google MAP】，
    藤崎百貨【Google MAP】 等
絕配重點
有著稍微梅子乾酸味的湯跟日本酒的酒香與酸味相當配合，滑嫩的米雲吞跟用「一幕鍾情米(ひとめぼれ)」釀造的清酒口味也是很搭。

麻辣炒芹菜豆腐魚板

材料（2到3人份）
  • 佐佐直的豆腐魚板：2塊
  • 芹菜：1枝
  • 大蒜：1片
  • 芝麻油：1大茶匙
  • 豆板醬：半小茶匙
  • 花椒：半小茶匙
  • (A)砂糖：1小茶匙
  • (A)料酒：1大茶匙
  • (A)醬油：1大茶匙
做法
  • 將豆腐魚板切成6等份，大蒜切碎，芹菜去筋斜切成1〜2公厘米大小（菜葉留下來裝飾時用）。把（A）的調味料混合備用。
  • 將芝麻油，豆板醬和花椒倒入鍋裡用文火炒香，香味炒出後加入豆腐魚板跟芹菜一起用中火炒2到3分鐘。再把剛剛混好的調味料（A）均勻倒入炒至收汁。
  • 上碟，用芹菜葉裝飾伴碟。

  • 使用的特產食物：佐佐直的豆腐魚板

    笹蒲鉾是仙台有名的特產，而這個豆腐魚板是一家售賣笹蒲鉾的老店，「佐佐直」的商品。快來試試看魚肉和豆腐交織的風味跟滑嫩的口感吧。
    價格8個裝　843日圓
    可購買到的商店
    S-PAL地下一樓【Google MAP】,
    仙台站2樓賣場【Google MAP】 等

  • 適合與料理一同享用的日本酒：愛宕之松 特別純米酒（圖中是宮城縣吉祥物特別版）

    愛宕之松有溫和的甜味，味道沈著，酒味不會長留口中。
    可以引出清淡料理的美味，味道濃厚的料理在這酒面前則會變得收斂，味道更加圓潤，可以說愛宕之松是餐酒之極。
    可購買到的商店
    地酒及葡萄酒商店 Keyaki【Google MAP】，
    藤崎百貨【Google MAP】 等
絕配重點
用豆腐魚板的嫩滑口感配合芹菜的爽脆，再以豆板醬和花椒來提味的這道料理跟酒相互搭配，引出了酒本身沈著味道內裡的抑揚。

草莓卡芒貝爾起司麵包
〜搭配Marumori Honey〜

材料（2到3人份）
  • Marumori Honey：適量
  • 法式麵包：6片
  • 草莓：3〜4個
  • 卡芒貝爾起司：半個
  • 黒胡椒：適量
  • 薄荷：適量
做法
  • 草莓切成1公厘大小的方塊，卡芒貝爾乾酪則切成6等份。
  • 在法國麵包上放上卡芒貝爾起司後放到烤箱裡烤至焦黃。
  • 在烤好的麵包上放上草莓，用薄荷裝飾後灑上黑胡椒，最後淋上Marumori Honey。

  • 使用的特產食物：Marumori Honey

    在南宮城與秋田的國有森林採集的Marumori Honey是專注於美味的最高品質日本產蜂蜜。營養豐富，有整腸，防止高血壓，殺菌以及回復疲勞等各種效果。
    價格2,160日圓
    可購買到的商店
    maruphoria【Google MAP】

  • 適合與料理一同享用的日本酒：藏王 Verveine

    使用了宮城縣產檸檬馬鞭草，有著清爽風味跟恰當酸味的蒸餾日本酒，除了直接喝以外加冰塊或蘇打水也是非常贊的。
    可購買到的商店
    地酒及葡萄酒商店 Keyaki【Google MAP】，
    丸秀酒店【Google MAP】 など
絕配重點
把清爽的香草，草莓跟薄荷風味混合起來啦！酒本身的甜味跟淋上了蜂蜜的卡芒貝爾起司互相彰顯，些許的黑胡椒更是畫龍點睛。是假日小喝一杯的理想絕配♪

中國和南宮城的夢幻組合！

在中國非常有人氣的美食料理研究家NANA所製作的南宮城特產絕配食譜！

中國美食研究家 NANA
她在定期出演的料理活動裡每年對超過6,000人授課，也經常出現在電視的料理節目中。
很擅長設計一些生活的小新意，曾經製作過的「親子與自然」計劃受到了很好的評價，用鄉下的食材來做料理的節目內容也很受歡迎。

筆甫肚臍蘿蔔牛肉湯

食材（4人份）
  • 筆甫肚臍蘿蔔：一袋
  • 牛筋肉：200g
  • 生薑(切片)：一個
  • 水：800ml
  • 日本酒：100ml
  • 洋蔥：半個
  • 胡蘿蔔：半根
  • 大蔥：一根
  • 寶塔花菜：4分之1棵
  • 油：適量
  • 鹽：適量
  • 香草：適量
做法
  • 把肚臍蘿蔔放到40度左右的溫水裡泡開。
  • 把大蔥切成適當大小, 牛筋肉切成吃來很方便的小塊。 洋蔥切成中等大小塊狀。胡蘿蔔切成2~3mm厚的片狀，寶塔花菜撕成小塊。
  • 往鍋裡加入水和日本酒, 再放入大蔥, 生薑跟牛肉後開火, 去除浮沫。煮開之後蓋上蓋子轉成小火煮30分鐘。
  • 把笳籬放在大碗上並鋪上廚房紙巾後將3.過濾。 (牛肉可以拿來做燉肉或者其他料理)
  • 往預熱後的平底鍋裡倒油，再放入胡蘿蔔跟洋蔥炒香軟多了後。 香味出來之後倒入剛才的湯, 加入肚臍蘿蔔用中火煮10分鐘,加入寶塔花菜用火煮5分鐘。最後加鹽調味, 再放些刁草裝飾。
  • 用其他您所喜歡的蔬菜也是OK的。
  • 也可放入煮過的白石溫麵作為麵食料理享用。

  • 使用的特產食物：筆甫肚臍蘿蔔

    源自丸森町筆甫地區的一種傳統食物。 比起一般的蘿蔔營養價值更高, 濃縮了蘿蔔的美味，還有脆爽又有嚼勁的口感。
    價格600円
    可購買到的商店
    maruphoria【Google MAP】

  • 適合與料理一同享用的日本酒：低溫熟成 大吟醸 藏王

    藏王的藏元直接販售限定的酒是”將”大吟釀藏王低溫熟成所製作而成。由於用低溫慢慢熟成，可以品嚐到溫和的芳香與圓潤的甘美以及濃醇的滋味。
    可購買到的商店
    藏王酒造展示館【Google MAP】 ※蔵元直賣限定品
絕配重點
肚臍蘿蔔很入味牛肉的香甜、吃一口香甜口感滿滿地在口中擴散。令人愜意的酒香與爽口的味道調和在一起，能夠享受到滿滿的美味。

想購買南宮城特產的話請來位於仙台的『maruphoria』吧♪

『maruphoria』是一家位於丸森町的概念店，你還可以在這裡購買到在這次絕配食譜裡登場的「Marumori Honey」和「GLUTEN FREE NOODLE麵片」。
除了丸森町的各種商品、新鮮蔬菜以外，當然也有很多高品質南宮城特產。
另外還有不少設計非常可愛的物品，拿來送禮最適合不過啦。
您來仙台之際請務必來逛一下！

店名
maruphoria
地址
宮城縣仙台市青葉區大町2-14-15
宮城県仙台市青葉区大町2-14-15
交通
從仙台市地下鐵南北線廣瀬通車站步行11分鐘
從仙台市地下鐵東西線大町西公園車站步行6分鐘
營業時間
［星期一到五］11:00～19:00
定休日
星期六，日，法定假日
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WEB
＊部分商品可在網上店鋪購買