백탄을 만들고 있는 공방

평소에 여러분이 바베큐 등을 할 때 사용하는 검은색 연탄과 달리, 높은 기술력으로 고단가의 백탄을 만들고 있는 공방입니다. 항상 자연과의 순환을 의식하면서 나무 하나하나의 생명을 소중히 하며 석탄을 만들고 있습니다.

시치가슈쿠의 백탄

백탄으로 가장 유명한 것은, 기슈가 본고장인 비장재(備長炭)입니다. 원목은 「우바메가시」라는 떡갈나무의 종류입니다. 상당히 무겁고, 성장이 느리며, 즉 속이 꽉 찬 단단한 나무입니다. 그리고 이것은 많은 돌을 사용하여 만드는 가마라서 이시가마(石窯)라고 불립니다. 이곳 시치가슈쿠에는 우바메가시가 없기때문에, 이곳의 백탄은 주로 참나무(졸참나무, 물참나무)가 원목입니다.