白炭を作っている工房

普段皆さんがBBQなどで見ている黒炭とは違い、高い技術力で高単価な白炭を作っている工房です。常に自然との循環を意識されており、木一つ一つの命を大切して炭を作っています

七ヶ宿の白炭

白炭で最も有名なのは、紀州が本場の備長炭（江戸時代に和歌山で廻船問屋をしていた備中屋長左衛門の名前に由来）です。原木は「ウバメガシ」という樫の木の種類です。非常に重く（比重がある）、成長の遅い、つまり目のつまった木です。そしてこちらは石をたくさん使って築く窯なので、石窯（イシガマ）と言ったりします。当地七ヶ宿にはウバメガシはない（生育していない）ので、当方の白炭はおもにナラ（コナラ、ミズナラ）が原木です。