制作白炭的工坊

這和大家平時看到的用來燒烤的黑炭不同，該工場重視自然循環，珍視每棵樹的生命，採用了高技術，制作出了寶貴的環保型白炭。

七宿町白炭

最有名的白炭要屬紀州本地的備長炭（名字由來於江戶時代在和歌山擔任船舶代理商的備中屋長左衛門）。備長炭採用烏岡木為原料。烏岡木質地堅硬（有一定比重），生長緩慢，是一種高密度的樹。這裡的窯洞是用大量石頭堆砌起來的窯洞，因此也叫石窖。在七宿没有烏岡木（在此環境無法生長），因此我們的白炭都以樺木（楢樹等）為原料。