เวิร์คชอปที่ทำถ่านขาว

ถ่านขาวแตกต่างจากถ่านดำที่คุณเห็นทุกคนใช้ย่างบาร์บีคิว เพราะมันเผาได้ดีและมีราคาถูกกว่า ถ่านขาวได้ถูกสร้างขึ้นที่นี่ พวกเขาทำการสร้างถ่านโดยปฏิบัติต่อต้นไม้ทุกต้นอย่างให้เกียรติ

ถ่านขาวชิฉิคะชุคุ

สิ่งที่ได้รับความนิยมที่สุดของถ่านขาวก็คือถ่าขาวคิซูนั้นทำมาจากไม้โอ๊คอุบาเมะคุณภาพดี (ในสมัยเอโดะมีร้านเล็ก ๆ ในจังหวัดวาคายามะที่เคยใช้ไม้โอ๊คทำถ่านขาวมาก่อน) เนื้อไม้นี้นั้นมีความหนักมาก (ค่อนข้างมีความหนาแน่นสูง) โตช้าและเป็นต้นไม้ที่มีความหนามาก และเป็นไม้ที่ถูกใช้ร่วมกับหินเพื่อเวลาสร้างเตาเผา ซึ่งทำให้มันถูกเรียกว่า อิชิกามะ แต่ในชิฉิคะชุคุไม่มีอุบาเมะโอ๊คอีกพวกเขาจึงเปลี่ยนไปใช้ไม้นาราในการทำถ่านขาว